做为食堂承包的主要负责方，必须做到：
一、质量基本要求
1、所提供的食品应符合QS饮食安全标准。
2、保证所提供的食品新鲜，不采购、不供应变质或过期食品。
3、保证所提供的调味品均为合格厂家出品。例如：食用油、肉类、冷冻食品等均以每批厂家检测报告为依据。
4、公开接受质量抽查（以定期、不定期方式），确保贵方人员用餐得到安全**。
二、卫生基本要求
1、认真贯彻本行业相关操作标准。
2、工作人员持个人健康证方可上岗。
3、随时保持餐厅地面及餐桌、椅的洁净。
4、库房物品坚决做到离墙离地，不受污染源侵袭。
5、食品加工场所、库房保持清洁，做到货品摆放井然有序，标示清晰，便于督查。
三、服务承诺
1、保质、保量、按时供应餐点。
2、餐厅设置意见投诉箱，公开接受服务监督、投诉和建议。
3、时常筛选客人较喜爱的菜品，加强创新，不断提升菜品品质。
4、日日采集信息，及时消化问题，不断调整和改善服务工作。
5、餐厅工作人员应以热心、专心、用心的态度对待就餐人员。
6、对发现服务态度欠佳的工作人员，及时加强宣导教育。
7、杜绝恶意事件发生。若有此类现象，我方坚决予以处理。
8、保证服务满意率达80％以上，力争赢得长期合作。
6、医院及疗养院：
我们的专业团队将根据院方医嘱和饮食预约单设计食谱，按时准确制作，以帮助患者早日康复。目前，我们制定出180个标准菜单，每道菜品均有详尽的营养分析报告。除病员餐外，我们注重提高员工餐的服务质量，将其细化为普通餐、*餐、急诊人员误餐、夜间值班人员工作餐、体检餐、血透中心医护人员就餐、重症监护室医护人员用餐等，东莞食材配送以采取不同的供餐方式。
7、养老院及干休所：
老年人的用餐环境不同于其他社会单位，老年人的体质不同于常人，而且部分老年人有着不同的病症。我们将配备专门营养师，根据老年人的身体健康状况设计并提供适应其需求的饮食，全心全意地给予他们照顾与呵护。
8、其它领域：
如楼盘开盘、新闻发布会、新品发布会、签约仪式、开业庆典、庆功宴会、*典、记者招待会、私人庭院聚会、生日派对、结婚庆典、大型体育盛事、文化交流活动等等，我们将根据客户的不同需求为其订制高品质、个性化的餐饮服务模式。
一、单位食堂自营与广东食堂承包公司比较：
项目单位自营员工承包公司管理原料采购不能形成规模采购、价格较高，并且需每日现金采购，增加了企业的现金流量等诸多弊端因是承包管理，只需监督、无须直接管理。专业公司管理规范化、保证了人力资源利用率。食堂管理配置专门的管理人员，造成人才浪费，且需负担管理费用。统一采购配送，形成采购规模化、专业化，能降低原材料成本，保证原材料质量。菜谱烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，品种单调。专业营养师研究菜谱，营养搭配均衡，能不断推出新的品种。卫生缺少相应的管理机制，员工没有责任感，卫生差。有较好的管理监督机制和奖惩制度，员工分工明确，能保持良好的卫生状况。服务因是本企业员工，缺乏服务意识，管理封闭，难以及时改善运营状况。有较强的责任感、良好的服务意识，能不断听取员工意见和建议，及时作出改善方案。
二、如果由我方承包，如何才能让贵方感到放心呢？
我们认为，贵方**较关心的不外乎两个问题。一是卫生，二是安全。
首先，就卫生方面，我们对贵方的承诺是，提升卫生档次，力争全年上级检查合格率达到**。具体措施是：
1、上岗之前办理全员健康证，复印件上报贵方。
2、利用寒假对新员工进行岗前培训，对老员工进行再培训，凡卫生知识考核不合格的不得上岗。
3、比照北京市食品卫生量化分级管理A级食堂标准，一个部位、一个环节地找差距，弥不足，逐步进行完善。
4、所有食品制作完毕后，均由食堂经理、厨师长执行《品尝制度》和《食品留样制度》，凡卫生和质量不达标的饭菜一律严禁售卖。
5、与所在地区卫生监督部门及时沟通和联系，需求指导和支持。
6、设立卫生曝光栏，充分接受贵方有关部门和就餐人员的监督。
其次，就安全方面，我们的承诺是，责任一步到位，不留死角。主要措施是：
1、开业初我们会将食堂所用员工花名册连同身份证、暂住证等复印件报贵方有关部门备案。
2、我们将与所属员工层层签订《安全责任保证书》，通过落实各项安全制度，进一步提高员工对食堂安全、卫生及自我保护的意识。
3、加强日常监督和检查，消除事故隐患。我们建立了各网点互查制度，每月进行一次。对查出来的问题，由公司质检人员督促整改。
4、我们将制订食堂突发事故处理应急预案，未雨绸缪， 力争把事故造成的损失和影响降到较低程度。
三、如果由我方承包，如何才能达到双赢呢？
1、必须要让贵方就餐人员受益。否则，我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是：每半年通过问卷调查，大家对饭菜的满意率80%；大家对服务的满意率**。如何才能达到这一目标呢？
具体做法是：
①保持伙食价格基本稳定，东莞蔬菜配送一年四季不涨价。同时价格结构要合理，以充分兼顾低消费水平的就餐群体。我们承诺：所有食品价格较高不**过12元，较低价格为0.50元，每餐中低档食品数量至少占70%。
②小吃食品价格必须低于外部餐厅或饭馆的平均价。
③伙食品种要丰富，经营手段要灵活，不能太单一太死板。为增加食堂吸引力，我们承诺：所有伙食品种每周设置不重样，每月都要有一项就餐优惠新举措，每半年就餐氛围都要有一个新变化。让食堂始终处于动态竞争之中，让食堂时刻被贵方人员所关注。
④严把口味质量关。所有菜品一律采用小炒。
2、我方必须要取得利润。否则，公司将无法生存。但是，我们也时常告戒下属员工，单位食堂不是赚大钱的地方。因此，多年来，我们的一贯原则是：低价运营，以质取胜，薄利多销，细水长流。此外，还有两条措施：
①我们与当地县劳动部门以及甘肃、陕西等地的教育培训机构签订了劳动用工协议，可在一定程度上降低人员工资费用支出。
②实行源头和规模采购。我公司*合作的蔬菜种植、水产、家禽养殖农场以及在北京周边地区所建立的物流东莞粮油批发配送基地，均能在**时间内将较优质较便宜的原材料较先送达各个经营网点。正因为具备了这样的优势，我们可以大幅度降低原材料成本。
诚实、守信、重义气历来是宋江故里——山东郓城人的传统秉性。如果贵方食堂由我方承做，我们将会对得起贵方的选择、**的信任和自己的良心。有多年单位食堂工作经验的支撑，有一支与时俱进的知识性团队做后盾，我们有信心、有能力把贵方食堂工作做的更好、更出色。
如果你们选择了我们食堂承包公司，就选择了放心；我们将会用事实证明，你们的选择， 真的没错！
【公司服务范围】：
1．员工食堂承包（公司企业，事业单位，学校医院，员工饭堂承包服务）；
2．公司食堂策划（餐费的合理安排，厨房平面布局，供餐方式的优选，人员配置）；
3．员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级，厨具更新。
4．工作餐配送，工地快餐盒饭配送，白领营养餐配送。
5．蔬菜粮油配送（米、油、配料、冻品、果菜平价配送）；
6．承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。
【专业从事】：东莞饭堂承包|东莞食堂承包|东莞膳食服务公司|东莞餐饮承包公司|东莞工厂饭堂承包|东莞职工食堂承包|东莞蔬菜配送|东莞送菜公司|东莞粮油批发配送|东莞绿色蔬菜新鲜肉类配送，东莞粮油蔬菜批发，东莞蔬菜价格，东莞猪肉价格，东莞蔬菜批发价格，东莞供应**，东莞**蔬菜批发|
东莞佳泰膳食服务公司是一家专业从事工厂员工食堂承包、企业饭堂生鲜食材配送、厨房工程建设等经营项目为主的膳食服务公司，服务对象为广东省各学校、公司、工厂、医院等企事业单位。现有合作客户五十多家，欢迎贵公司来我厂参观考察。
企业职员就餐食堂承包的3种模式为：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。
1．所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；
2．员工固定就餐规划
餐类 早、中、晚（三餐） 伙食标准
员工餐 （二荤二素）选一荤一素—汤+饭 7元/人/天
二荤一素一汤+饭 8元/人/天
二荤二素一汤+饭 9元/人/天
三荤一素一汤+饭 10元/人/天
一、企业饭堂自由餐承包方式:
（1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作）
1.贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或失，我司照价赔偿；
2.统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行充值。
（2）经营方式：
A、膳食公司权责与义务
1.承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；
2.厨房设备、设施的维护；
3.免费为贵司员工购买饮食责任险（200-500万）；
4.饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护；
5.严格履行承包合约、遵守各项条款；
6.生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收；
7.菜单的搭配、菜品的烹调与分配；
8.准时、保质、保量的开餐；
9.厨房工作人员的招聘、管理及薪资；
10.餐厅及厨房周边的清洁卫生；
11.消防安全的协作；
12.随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；
B、贵司权责与义务
1.提供餐厅、厨房场地；
2.我方驻贵司工作人员住宿的提供；
3.每日我司食堂采购食材的监督；
4.卫生、菜质量的定期严格考核；
5.食堂的配合与支持；
（3）膳食统筹：
1.特色一：打菜窗口分菜系。
我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择，
价格分别为：1（套餐方式）3.5元选一荤二素一汤，4.0元选二荤一素一汤，饭任食。
2（任选方式）菜品价格：1元、2元、3元、4元、5元不等。
2.特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。
我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享**值膳食和优质服务。
3、特色三：开设加餐窗口
在供应正餐的基础上，另开设加餐窗口。价格为2.0元/份—5.0元/份不等，在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。
餐项细分
1.早餐：多样化，价格定为1—2元不等，以面点（油条/麻圆/包、花卷/馒头）、炒粉、炒饭、配粥、豆浆例汤，及汤粉（面）、炒粉（面）等为主，每天至少提供5个品种任贵司员工自由干湿搭配。
2.面食区：早、中、晚餐我司会提供如麻辣烫、拉面、牛腩刀削面、肥肠桂林米粉、武汉热干面、扬州炒饭、北方水饺、饼类，价格3~4元不等；
3.小炒区：为了保证贵司员工可以享受到即炒即吃的优质服务，贵司员工可选择我司提前公布的菜谱点餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒时菜、炒粉（面）等类；
4.特色区：根据员工的饮食需求，我司还设立了蒸菜饭、烧腊饭、炖菜等特色窗口，供员自行选择。
二、此种方式的特点是：
1、自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同价位的窗口来消费。
2、如果员工的餐费不到一个月就用完了怎么办？还有一套专为员工IC卡现金充值的系统；员工自己可持IC卡及现金到充值处充值，现金充值处由食堂自行办理。
3、企业给予饭堂承包商无**营业额，承包商须加强饭堂伙食质量与服务管理，不断推陈出新策划适合员工需求的菜式，提高员工在饭堂的就餐率，才能达到盈利的目的。
4、企业管理简单、明了，只要提供设备、场地、水电即可。
5、由于员工自由充值、自由消费，企业只要安排适当管理监督的人员即可，可为自己减少许多烦恼。
6、当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会清零，可持续用完为止。
【本公司已购买平安保险公司千万元饮食类公众责任保险，伙食质量安全**有**】
【公司服务范围】：
1．员工食堂承包（公司企业，事业单位，学校医院，员工饭堂承包服务）；
2．公司食堂策划（餐费的合理安排，厨房平面布局，供餐方式的优选，人员配置）；
3．员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级，厨具更新。
4．工作餐配送，工地快餐盒饭配送，白领营养餐配送。
5．蔬菜粮油配送（米、油、配料、冻品、果菜平价配送）；
6．承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。
【专业从事】：东莞饭堂承包|东莞食堂承包|东莞膳食服务公司|东莞餐饮承包公司|东莞工厂饭堂承包|东莞职工食堂承包|东莞蔬菜配送|东莞送菜公司|东莞粮油批发配送|东莞绿色蔬菜新鲜肉类配送，东莞粮油蔬菜批发，东莞蔬菜价格，东莞猪肉价格，东莞蔬菜批发价格，东莞供应**，东莞**蔬菜批发|
饭堂膳食服务:
这项服务是我们的服务主力。有关到您用餐的各种要求 ，我们全部帮您从规划到提供，一手包办 （如食材、厨师派驻、菜单设计等相关厨务我方面全部负责）举凡：
专业物流中心统一采购并运送食材到贵公司；
专业厨师及相关厨务同仁派驻到贵公司烹调
菜单设计师为您开力兼顾营养、美味的菜单；
客服主管为您打理、把关所有厨务相关事项；
可由我方投资、提供厨房筹建策划较佳方案。从此让您不再为工人膳食管理而烦恼，不再为厨师的不稳定操心，也不再为如何变化季节菜单发闷；而能把精力专心投入工作上…
套 餐 配 送:
如贵公司因环保、场地的因素或其他原因而未有厨房相关配套设施。即不用担心菜色的变化，也不用担心要支付昂贵的伙食费用，我司可提供环保、卫生、新鲜、快捷、实惠的套餐配送。让员工可以享受到愉悦的用餐时光……
粮油蔬菜批发:
本公司在各市（镇）设有粮油蔬菜批发分部，配送品种：多达二千余种分类别市场有售的蔬菜、水果、肉、家禽、海鲜、食用菌、豆制品、泡菜、粮油、干货调料、生活用品等，为客户提供品种齐全的服务。以新鲜、环保、快捷、价平为宗旨，有专人专车每日到绿色蔬菜生产基地采购各式各样类蔬菜，专业为单位团体采购蔬菜、粮油生果肉类及调味品等保质保量，价格较平，为贵公司的利益可以得到进一步的**，欢迎来电索取较新报价单调查比较。
【本公司已购买平安保险公司千万元饮食类公众责任保险，伙食质量安全**有**】
3、大厦及写字楼
我公司在此领域已经有十余年的经营经验，食堂承包公司专门为不同的白领群体提供自助餐、零点餐等。汇聚各式菜品、传统主食、特色小吃方面的行家里手，将使您的员工不再众口难调。多年来，我们一直致力于将就餐员工满意度作为检验我们工作成绩的硬指标。据测算，在此领域，客户对我公司服务满意度长期以来均保持在70%以上。
4、工厂及工地
相对于其他领域的群体，工人们更希望得到**物美的饮食服务。经过技术部门的不断努力，我们已经制定了应用于工厂和建筑工地的多种标准菜品结构，让长期工作在机器设备、特殊原材料环境下的工人们食用到更健康的餐品，从而让餐品质量与价格平衡的需求得以实现。
5、学校及幼儿园：
大、中、小学生和幼儿膳食服务是我们的传统强项，已经形成了一整套标准化的操作模式和健全的管理制度。我们将根据不同学校和幼儿园方面的要求，选择性提供多样化的供餐方式，如自供、配送以及零点或套餐等。膳食价格、质量、份量、营养指标也将严格按照国家和当地教育主管部门的有关要求，力争让学生满意、家长满意、社会满意。
质量**
一、编制菜单要求：
1、菜单的责任人为主管、采购员、厨师长。
2、充分掌握就餐者的口味需求，从而不断地变换菜单及做法。
3、根据伙食价格，确定菜单的品种，控制在成本允许范围内。
4、根据不同季节进行市场调查，确定菜式及追踪所需材料的到位情况。
5、避免同一餐中有相同的菜式出现。
6、注意同一餐菜式颜色的搭配。
二、菜单审核标准：
1、菜单审核的直接责任人为营养部主管。
2、菜单搭配是否合理，如穿插绿颜色的品种。
3、是否能达到公司给予成本标准。
4、是否会引起就餐者投诉。
三、采购质量要求：
1、采购员在市场购买时应在保证质量的前提下考虑物料价格是否达到物美**之效果。
2、采购员应不断扩大采购渠道，确保原材料质量。
3、当发现供货商送到食堂的原材料质量有问题时，公司质管部应对采购员做出警告处理；如采购员违规采购变质
原材料时，质管部应对食堂 主管、采购员做出处罚处理。
四、验收保管要求：
1、当发现库管员违规接收质量差或变质之原材料，公司质管部应对食堂主管、采购员、库管员做出处罚处理。
2、验收时应注意质量、单价、数量是否相符，有无**过有效食用日期或变质、腐烂等情况。
3、贯彻先进先出原则，严格控制库存数量。同时做好物品防护工作。
问：专业配送蔬菜上门有什么好处？
答：1、本公司拥有一套蔬菜农药**标检测仪，所配送蔬菜、肉类、副食等产品符合国家卫生标准要求；
2、本公司设有专业部门，负责各种特色产品、稀有产品，以满足不同客户的需求； 3、配送的数量以客户订货和过磅为准；
4、按客户要求的送货时间准时配送到*地点；
5、公司自动化办公管理，产品定价、结算为半个月或一个月一次；
6、按照客户要求质量、数量配送，不合格产品无条件退回并及时补上；
7、时时跟踪服务：每位客户有专人负责，回访，反馈，认真处理客户的每 一条意见和建议；
8、拥有现代化的生产加工设备和厢式食品配送车队，具有蔬菜、肉类和半成品批量加工配送能力；
9、民以食為天，我們深知：一個成功的企業家，從關心員工的生活開始，因為一個企業的膳食水準是企業的*二生產力。它會直接影響到企業員工的生產積極性，從而影響企業的經濟效益。本公司的服務宗旨是：奉獻優質服務、提供全面營養、保持清潔衛生、提高膳食品質，来回报您对我公司的大力支持!
1. 节省人力物力财力 您再也不需要每天派车辆、几个采购半夜三更到批发市场采购，将这一切交给我们，也让师傅们更有精神做好本职工作。
2. 减少财务工作量 不需要天天预支现金采购，不必天天对账，减少财务麻烦 。
3. 食材** 不必担心采购质量问题，我们送到贵司的食材，经过整理，去掉黄叶烂叶，即使采购价格相同，使用率更高。
4. 质量数量保证 杜绝缺斤少两，食材当面复秤，以实收数量计算。
5. 合理预算降低成本 根据报价表，有效控制食材价格，避免使用非季节高价格食材，降低成本。
-/gjheif/-
http://senogroup.cn.b2b168.com
