1、原材料的卫生要求
为了保证食品的质量，食品生产中使用的所有原辅料必须符合食品卫生标准或要求。参考时应**使用国标，无标准时，依次按行业标准、地方标准、企业标准执行。食品原材料除了应符合卫生标准外，还应新鲜无污染，以保证食品的质量。
2、原材料的采购
食品企业要求采购的原辅料必须符合有关的食品卫生标准或规定，必须采用允许的、食品级的添加剂；
食品原材料采购时，应按照有关的卫生标准、食品企业卫生规范对供应原材料的厂家进行卫生考察和认证，作为食品原辅材料**供应厂家，并不定期进行监督检查，使供应商与企业共同承担**食品卫生质量的责任。
3、原材料的运输
原材料的运输工具等应符合卫生要求，应具有防雨防尘设施，根据原料的特点和卫生需要，易腐食品应具备保温、冷藏、保鲜等设施。
运输作业应防止污染，生熟食品分车运输，要轻拿轻放，不使原料受损伤，不得与有毒，有害物品同时装运。要建立卫生制度，定期清洗、消毒、保持洁净卫生。运输冷冻和冷藏食品必须有保温、冷藏设施，长距离运输时，其温度上升不得**过3℃。
4、原材料的验收
根据卫生标准与规范的要求，对所有购进的原辅料进行严格的质量和卫生检查，对于不合格原材料拒绝验收。原材料验收人员应具有简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能。
进行原材料检验时应按该种原材料质量卫生标准或卫生要求进行，认真核对货单(产品名称、数量、批号、生产日期、出厂日期、保质期、产地及厂家等)，检查该产品的卫生检验合格证及检验报告，检查货物的卫生状况，对冷冻食品要注意检查产品是否有解冻现象。
5、原材料的储存
食品从原料进货到制成品的各个环节，适当的储存是十分重要的，工厂应设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库。根据业务需要，食品仓库包括干货库、冷藏库和冷冻库。要做好食品原料储存工作，仓库管理人首先应当制定有效地防火、防潮、防虫害等管理措施，掌握各种食品原料日常使用的消耗数量和动态、合理地控制食品原料的库存量以减少资金占用和加速资金周转，建立完备的货物验收、领用、发放、清仓、盘点制度、清洁卫生制度，科学地存放各种原料，使其整齐清洁，井井有条，便于收发和盘点。
「公司服务范围】：
1．员工食堂承包（公司企业，事业单位，学校医院，员工饭堂承包服务）；
2．公司食堂策划（餐费的合理安排，厨房平面布局，供餐方式的优选，人员配置）；
3．员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级，厨具更新。
4．工作餐配送，工地快餐盒饭配送，白领营养餐配送。
5．蔬菜粮油配送（米、油、配料、冻品、果菜平价配送）；
6．承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。
「专业从事】：东莞工厂饭堂承包服务|东莞承包饭堂公司|东莞膳食承包|东莞粮油配送|东莞蔬菜配送|东莞果蔬配送|东莞餐饮承包|东莞食堂承包商|东莞工厂饭堂承包公司|东莞食堂配送菜服务|东莞食材配送中心|东莞农产品配送公司|东莞蔬菜配送中心|东莞食材批发公司|东莞送菜服务公司|东莞配送新鲜蔬菜公司|
员工食堂承包方式简要说明：
贵公司只需为我们提供厨房场地、现有厨具、住宿即可，（水电、燃料可面谈），其它一切费用由我方负责,，员工伙食费每人每天三餐（早/中/晚餐）可定9-30元不等，有夜宵另计。每月伙食费用以月结方式结款，菜式多样化，每餐提供3-5个菜色供员工先择，满足来自不同口味员工需求，另节假日可免费加餐，具体案，以洽谈为标准。
1、食材统一采购，统一配送，省去中间环节，减少厂方管理麻烦，只需督促卫生饭菜质量。
2、专业的厨师团队，按贵公司员工口味选派厨师，以确保员工吃到可口的饭菜。
3、灵活的结算方式，减少厂方资金压力，以半月结或月结。
4、较低40人起做，达到50人以上厨房工人工资和福利由我公司负担。
本公司每周提供菜单，经贵公司认可公布实施，菜式多样化每餐提供4—5个辣菜色供员工先择，满足来自不同口味员工需求，另每月可免费加餐，具体方案，以洽谈为标准。
「本公司已购买平安保险公司千万元饮食类公众责任保险，伙食质量安全**有**】
「公司服务范围】：
1．员工食堂承包（公司企业，事业单位，学校医院，员工饭堂承包服务）；
2．公司食堂策划（餐费的合理安排，厨房平面布局，供餐方式的优选，人员配置）；
3．员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级，厨具更新。
4．工作餐配送，工地快餐盒饭配送，白领营养餐配送。
5．蔬菜粮油配送（米、油、配料、冻品、果菜平价配送）；
6．承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。
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员工饭堂提供合作方式：
一、食堂原材料配送方式
1、客户提供日需求量，下单订购；
2、我公司负责配送粮油、肉类、调料、蔬菜等；
3、厨房所需燃料（如柴油、煤气、环保油）；
4、我公司每月送报价单至客户，经客户审核签名后做为当月依据，需当月月底！
5、菜款可以月结30天，提供3个点的普通发票。
二、食堂承包方式：
1、客户提供场地、水、电、燃料及现有厨房设备；
2、客户自定职工一定伙食标准；
3、我公司负责厨房职工工资、清洁费、厨具保养、维修及运输管理等相关费用；
4、我公司负责预付伙食费用，采购原料、加工制作、保证按质按时开饭；
5、我公司提供就餐饭卡、按每月使用饭卡数量的面额为依据、每月结算一次。
三、员工快餐配送：
1、客户提供就餐场所、提供就餐人数，约定快餐标准以报餐人数为依据；
2、盛农膳食在本公司厨房内加工制作快餐，并负责运输配送到客户工作地点；
3、每月结账一次。
四、自由选餐方式（限定在2000人以上客户）
1、客户方提供场地、水、电、燃料及现有厨房设备；
2、我公司实施酒店式、美食城经营。就餐人员凭现金或餐券、等方式自由选择就餐，菜色款式价格为1元/2元/3元，丰俭由人。
3、中式套餐：每餐设有20个荤素菜式，自由挑选，价位4元/5元/6元不等。（例如：4元可选择二荤一素，米饭自由打，任吃饱，送例汤）
4、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺、大饼等品种，价格为3元/4元/5元不等。
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广东佳泰餐饮服务公司专业承接广东地区工厂食堂承包、承包员工饭堂、公司食堂承包每周统一采购统一配送「十年直营承包 菜品始终如一】专业承接工厂饭堂、员工食堂、食堂承包招标、饭堂承包、饭堂外包、饭堂管理、团膳招标、团膳配送、食堂承包、食堂管理、食堂外包大型餐饮公司，有规模的膳食公司。我们可配套饭堂刷卡机、食堂刷卡机、食堂饭卡机、饭堂桌椅、饭堂厨师、饭堂菜单、团膳菜谱、食堂管理模式、食堂管理方案、食堂标语、饭堂调差问卷、饭堂管理方案、饭堂管理规定、食堂管理规章制度、食堂设备、食堂管理制度、饭堂装饰、饭堂菜单等专业食堂承包、饭堂承包商：承包各大工厂饭堂、学校饭堂、医院食堂、军区食堂、工业园饭堂、厂区食堂等企业*厨房。
东莞食堂承包的承包模式
**
东莞食堂承包是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。
*二
东莞食堂承包承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。
*三
必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
广东佳泰餐饮管理服务有限公司是一家专业承包大中型企事业单位、工厂、学校食堂、快餐承包配送为主，兼营蔬菜粮油农副产品批发配送、厨房专业设计，承办工厂年终聚餐、尾牙宴席等服务公司。公司在东莞、广州、惠州、深圳、佛山、海南等都有分公司。公司自1999年成立2005年注册成功至今，已经有10多年的历史，在承包食堂这一行业一直处于良好地位，公司以多年的饭堂承包经验，竭诚为各企业提供服务！
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「本公司已购买平安保险公司千万元饮食类公众责任保险，伙食质量安全**有**】
问：单位食堂自营跟专业食堂承包公司比较有什么优势？
答：项目单位自营员工承包公司管理原料采购不能形成规模采购、价格较高，并且需每日现金采购，增加了企业的现金流量等诸多弊端因是承包管理，只需监督、无须直接管理。专业公司管理规范化、保证了人力资源利用率。食堂管理配置专门的管理人员，造成人才浪费，且需负担管理费用。统一采购配送，形成采购规模化、专业化，能降低原材料成本，保证原材料质量。菜谱烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，品种单调。专业营养师研究菜谱，营养搭配均衡，能不断推出新的品种。卫生缺少相应的管理机制，员工没有责任感，卫生差。有较好的管理监督机制和奖惩制度，员工分工明确，能保持良好的卫生状况。服务因是本企业员工，缺乏服务意识，管理封闭，难以及时改善运营状况。有较强的责任感、良好的服务意识，能不断听取员工意见和建议，及时作出改善方案。
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